第4回厚愛地区食形態マップの会合がありました。
今回は、前回の会合で、課題があった主食と鶏の照り焼き、鮭の塩焼きのメニューの落とし込みです。
いくつかの作業を共通してやってみて、集まってみると、自分の施設の振り返りと他施設との相違点が見えてきます。
その中で、いくつかの意見が出ました。
抜粋します。
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- 前回の意見をふまえ、主食、鶏の照り焼き、鮭の塩焼きの3つのパターンで食形態マップに落とし込んだ
- 主食は、この図に落としにくい印象だった
- 主食は、左側にそろえて、粥ゼリー、ミキサー粥、全粥、軟飯と並べ、米飯は右側とした
- 粥ゼリーとミキサー粥については、表記と中身が異なる場合もあり、説明が必要ではないか
- 副食と同様、名称とその説明の記載を加える
- パンや麺類の対応もあるが、これは米の記載の横に表を追加する
- 主食・副食に限らず、コード０ｊと１ｊの記載をどうするか
- 病院や施設の対象者の特徴が異なるため、嚥下調整食の段階も異なる
- 病院や施設の氏名だけではなく、概要や摂食嚥下に関する情報を簡単に記載したらどうか
- ソフト食の栄養価に関する質問あり
- 今後、集まっていく中で、詰めていくが、今回は食形態を軸としてのもののため、とりあえず保留
次回は、一部のワーキングメンバーでの開催です。
