昨日は、あつぎ食支援ネットワーク。
テーマは、『嚥下障害でも、コーラが飲みたい、ビールが飲みたい』
とろみ調整食品の基本的な知識の確認をした後に、
お茶、牛乳、コーラ、ビール、ヤクルトなどにとろみつけをし、
参加者が持参した飲料に各グループでとろみをつけてもらいました。
自分が持ってきたのは、どのタイプに近いのか、
どのくらいの加えたらいいのか、どういう順番で加えたらいいのか等、
いろいろ考えながらやってくれていたようです。
今日の研修はあくまでとろみ調整食品の理解と使い方の応用を学ぶこと、でしたが、
そもそも炭酸飲料にとろみ付けは必要なのか、
とろみ以外の対応はないのか、等も考えてもらうきっかけになったかと思います。
